5。椰蓉方包

椰檳, 又甜又香口

雖然明知道是谷肥包, 磅數上升也是忍不住口!! 

嘗過很多麵包店的出品, 說實話*美心西餅*真的最好吃 

但不知為什麼近年已經沒有賣, 很可惜呢!

還好現在可以弄給自己吃, 身邊的文生和死黨們都超喜歡呢!!

材料: (450g)

麵包體:

高筋麵粉 310g

低筋麵粉 40g

奶粉 7g

糖 55g

鹽 5g

牛奶 100g

湯種 120g

全蛋 56g
無鹽牛油 30g

酵母 4g

餡料:

椰絲 60g

無鹽牛油 30g

蛋黃 1pc

糖 30g

裝飾:

椰絲 適量

做法:

1. 請依照基本方包的製作方法  (4。牛奶方包製法 (附圖))

2. 造型時將椰蓉餡料塗抹均勻才卷起

3. 再滾滿榔絲放進麵包模

4. 以210度40分鐘