10。栗子糊 (Chestnut Sweetsoap)

材料:
新鮮栗子 1.5磅
水 1000ML
米
水 一碗
栗子蓉 4湯匙 (可以唔落)
冰糖 適量

做法:
1. 新鮮栗子用熱水去皮
2. 加進1000ML水煲大約15分鐘至軟身
3. 將軟身栗子用鑊炒至乾身 (經炒烘的栗子會更香濃)
4. 炒香的栗子加入水和栗子蓉用搞拌器打爛, 然後過篩備用 (過篩口感更滑)
5. 將白米炒香, 用水浸一下, 再加一碗水打爛
6. 打爛後的米漿用米袋隔渣, 只留隔出來的米水備用
7. 將過篩栗子糊加已隔渣的米水慢火煲滾 (加水至滿意稀度)
8. 再因應自己口味加冰糖便可