8。牛油曲奇 (Butter Cookie)

市面上有款叫「金罐牛油」, 用這款牛油做出的牛油曲奇正正就是Jenny Bakery的口感和味道, 

的確好味!但的確超胖!! 親手製作一次不敢有第二次, 整個廚房和衣服也是奶酥味...... (汗...-3-") 

在網上找到一款是用「無鹽牛油」做的, 成份有高筋麵粉, 低根麵粉, 粟粉和蛋白

和以上的那款相比沒差多遠, 同樣好吃鬆化, 

雖然都是谷肥餅, 但肥胖度已經降低一半!!

喜歡牛油曲奇的絕對不能錯過!!

材料:

牛油 125g
低筋麵粉 75g
栗粉 45g
高筋麵粉 45g
糖粉 55g
蛋白 30g

鹽 少許

做法:
1. 牛油和糖粉, 鹽打勻變白

2. 分2-3次加入蛋白慢速拌勻 (待上一次完成混合才加入第二次)
3. 篩入所有粉類，拌至完全混合
4. 唧花袋套上唧花咀, 將作法 3 放入唧花袋唧出喜歡形狀

5. 放入預熱160度焗爐焗35-40分鐘