8。牛油曲奇 (Butter Cookie)

市面上有款叫「金罐牛油」, 用這款牛油做出的牛油曲奇正正就是Jenny Bakery的口感和味道, 

的確好味!但的確超胖!! 親手製作一次不敢有第二次, 整個廚房和衣服也是奶酥味...... (汗...-3-") 

在網上找到一款是用「無鹽牛油」做的, 成份有高筋麵粉, 低根麵粉, 粟粉和蛋白

和以上的那款相比沒差多遠, 同樣好吃鬆化, 

雖然都是谷肥餅, 但肥胖度已經降低一半!!

喜歡牛油曲奇的絕對不能錯過!!

材料:

牛油 125g
低筋麵粉 75g
栗粉 45g
高筋麵粉 45g
糖粉 55g
蛋白 30g

鹽 少許

做法:
1. 牛油和糖粉, 鹽打勻變白

2. 分2-3次加入蛋白慢速拌勻 (待上一次完成混合才加入第二次)
3. 篩入所有粉類，拌至完全混合
4. 唧花袋套上唧花咀, 將作法 3 放入唧花袋唧出喜歡形狀

5. 放入預熱160度焗爐焗35-40分鐘

7。金寶肉桂蘋果杯 (Apple Crumble)

這個是第一次做的, 已經宣布大成功!!

熱騰騰的蘋果粒餡料帶有淡淡的肉桂香, 合桃金寶焗得又香又脆, 

再立刻加上凍冰冰的雪糕, 簡直就是完美的冰火拍擋!

**這個甜品可以預先做好餡料和金寶, 分別存放在雪櫃,
吃前才取出組合放進焗爐, 超方便**

材料:

蘋果餡料
青蘋果 3個 (紅蘋果要加3 tbsp 檸檬汁才有酸酸的味道)
白糖 25g
紅糖 25g
牛油 45g
肉桂粉 1 tbp

合桃金寶
白糖 25g
牛油 40g
低筋麵粉 90g
梳打粉 1g
合桃 適量 (預先烘香)

做法:
1. 將青蘋果切粒
2. 慢火熱溶牛油, 炒蘋果至軟身 (10-15分鐘)
3. 下白糖和紅糖, 肉桂粉拌勻至溶解
4. 放涼後可放置在焗盤內, 備用
5. 白糖, 低筋麵粉, 梳打粉拌勻
6. 雪櫃取出牛油切粒
7. 用手指尖將牛油和作法 5 混合至粒狀 (注意: 手指尖溫度較低, 而且要快手, 混合後牛油是不能溶的!)
8. 再加入已烘香的合桃粒
9. 平鋪在蘋果餡料上
10. 200度焗20-25分鐘
11. 出爐後配上自己喜歡的雪糕就完成咯!