10。栗子糊 (Chestnut Sweetsoap)

材料:
新鮮栗子 1.5磅
水 1000ML
米
水 一碗
栗子蓉 4湯匙 (可以唔落)
冰糖 適量

做法:
1. 新鮮栗子用熱水去皮
2. 加進1000ML水煲大約15分鐘至軟身
3. 將軟身栗子用鑊炒至乾身 (經炒烘的栗子會更香濃)
4. 炒香的栗子加入水和栗子蓉用搞拌器打爛, 然後過篩備用 (過篩口感更滑)
5. 將白米炒香, 用水浸一下, 再加一碗水打爛
6. 打爛後的米漿用米袋隔渣, 只留隔出來的米水備用
7. 將過篩栗子糊加已隔渣的米水慢火煲滾 (加水至滿意稀度)
8. 再因應自己口味加冰糖便可

9。布朗尼蛋糕 (Chocolate Brownie)

朱古力怪大愛的甜點，雖然它真的很高脂高膽固醇，但小小一件確實是另自己大滿足!!!

（Recipes from《五星級蛋糕甜品2—TONY WONG》）
材料:
牛油 95g
糖 150g
鹽 1g
64% 黑朱古力碎 150g (喜歡苦一點可選75%)
低粉 80g      
各式果仁（切粗粒) 100g
全蛋 100g 
各式果仁（放面 - 原粒）40g

做法:
1. 牛油和糖鹽隔熱水熱溶，倒入碎朱古力中，拌至完全溶解
2. 加入果仁（粗粒）與低粉拌勻，再分次加全蛋拌勻
3. 倒入模中抹平，在表面放上原粒果仁，稍為輕壓；
4. 放進已預熱180度焗爐中隔水焗40至45分鐘 (因應焗爐熱力自我調整時間)
5. 取出放涼便可切件